Gnocchi al limone

9 Apr

Ieri è stata una giornataccia, ma davvero accia accia.
Così ieri sera non avevo molta voglia di cucinare… inoltre non ero andata a fare la spesa, quindi non avevo neppure più molto in casa.
Infine avevo una confezione di “gnocchi d’emergenza” pericolosamente vicina alla scadenza.
Così ho inventato…

Gnocchi al limone

Ingredienti

gnocchi una confezione (oppure potete farli con 1 kg di patate, 300 g di farina e 1 uovo)
cipolla
olio evo
panna da cucina 1 confezione
la buccia grattuggiata di un limone
un poco di succo di limone
sale, pepe, zenzero
se lo gradite, un poco di Porto

Mettete sul fuoco l’acqua per gli gnocchi.
Mentre aspettate che bolla, tagliate a pezzettini molto fini la cipolla e fatela soffriggere con un filo di olio. Bagnatela con un poco di Porto e lasciate evaporare.
Aggiungete la panna, la buccia del limone e un poco di succo.
Passate il tutto con il minipimer.
Salate, pepate e spolverate di zenzero.
Condite gli gnocchi.

Davvero molto gradevoli.

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